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居酒屋メニュー食材にエビ串はどうですか!

2010年08月13日(金)
酒のつまみ・肴のお取り寄せにエビ串はどうですか!

錦江湾の天然深海エビ「ナミクダヒゲエビ」です!

ビールのお供にどうぞ!


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ナミクダヒゲエビ特有の甘みと風味は逸品!

ナミクダヒゲエビには、

錦江湾の旨みがギューッと凝縮されています!!


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錦江湾(きんこうわん)は、

鹿児島県の薩摩半島と大隅半島に挟まれた湾です。

湾でありながら200メートルもの深さがある深い海です。

この深海にナミクダヒゲエビが生息しています。

この錦江湾で獲れる新鮮な「ナミクダヒゲエビ」は、

地元では「赤エビ」とも呼ばれています。

この真っ赤な体が深海にすむ証です。

深海特有の甘みとうまみがギューッと凝縮された

とっても美味しい赤エビです。


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ただし、この食べて美味しい深海エビ「ナミクダヒゲエビ」は、

ここでしか味わえない貴重なエビなんですよ!

是非、一度ご賞味下さい。

ビールのお供にピッタリの

エビ串「ナミクダヒゲエビ」です!


調理方法は簡単です。

解凍後、そのまま軽く焼いて下さい。

それだけですよ!


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居酒屋メニュー食材に鶏ハラミジャンはどうですか!

2010年08月07日(土)
酒のつまみ・肴のお取り寄せに鶏ハラミジャンはどうですか!

鶏ハラミジャン(130g)です。

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1羽から5gしか採れない貴重な鶏ハラミ!

鶏のハラミとは・・・

ズバリこれは横隔膜です。

鶏にもハラミはあります。

でも、取れる量が1羽からごくわずかです。

とっても貴重な部位ですよ。

そんな貴重なハラミをコチジャン漬けにしました。


3613.jpg


美味しいの??

美味しいです。

モモでも、ムネでも、ササミでも、手羽でも、皮でもない食感と味。

お菓子のグミみたいな感じで独特のシコシコした食感がたまりません。

コリッとした食感とコチジャンの辛味が絶妙なバランスが美味。


極めてビールにとても良く合います!!

ビールのお供に「鶏ハラミジャン」はどですか!


調理方法は簡単です。

解凍後、フライパン等でそのまま炒めて下さい。


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居酒屋メニュー食材に地頭鶏塩ホルモンはどうですか!

2010年08月03日(火)
酒のつまみ・肴のお取り寄せにみやざき地鶏頭塩ホルモンはどうですか!

みやざき地頭鶏塩ホルモン(150g)です。


地頭鶏(じどっこ)とは、

宮崎県と鹿児島県の旧島津領で古くから飼育されてきた鶏です。


大変美味しいことから

当時の地頭職に献上していたことが名前の由来になります。


そして、昭和18年に国の天然記念物に指定された地頭鶏を原種鶏として

平成16年に「みやざき地頭鶏」と名称を定めました。


4か月~5か月の長い期間、手間暇と愛情をかけて飼育しており、

清涼な空気と雄大な大地の中で

すくすくと育った「みやざき地頭鶏」です!


塩ホルモン1 


この「みやざき地頭鶏」の

内臓部分(腸、卵管、リンパ、腺胃)の

旨み成分が十分に感じられるように

特製塩だれに漬け込みました。


夏本番です!

サッパリ感とコクが他店との差別化に大活躍です!


ビールのお供に「みやざき地頭鶏塩ホルモン」はどうですか!



調理方法は簡単ですよ!

①真空冷凍のまま流水にて解凍して下さい。

②袋から出して少量の油を引き、水分がなくなるまで焼いて下さい。

水分がなくなれば完成です。


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